Kvalitet

Bruksanvisninger

Skjema

Salgstjenester

Økonomi

Miljø
Behandling av hvalkjøtt
Bestilling av tineprøve fisk og skalldyr
Iskalde fakta
Koke og pakke reker - veiledning
Kvalitet på første hånd
Kvalitetsfeil på råstoff - følgeskader på ferdigvare
Kvalitetssortering – Fangstskadevurdering
Nominasjonsskjema årets kvalitetsfisker
Saltfisk
Slik tar du best vare på blåkveite
Taskekrabbe veileder
Toleranse for fargeavvik på kongekrabbe
Trygg sjømat
Veileder fangst og produksjon av kongekrabbe
Veileder fra Nofima om bløgging
Veileder levendefangst
Veileder tørrfisk
Veiledning sortering av torskelever
Verdt å vite om utblødning

Saltfisk

Veiledning - hvordan produsere kvalitetssaltfisk.

I denne veilederen får du vite hvordan produsere kvalitetssaltfisk steg for steg. 

Åpne og last den ned her (pdf)

Kvalitet

Behandling av hvalkjøtt
Veiledning i behandling av hvalkjøtt.
Bestilling av tineprøve fisk og skalldyr
Her kan du bestille prøvetaking av industrireker, skallreker eller fisk. Endelig pris avhenger av produkt og prøvekvantum. Prisene gjelder for 2026.
Iskalde fakta
Plakat - se hvordan rask nedkjøling av fisken ned mot null grader dobler holdbarheten
Koke og pakke reker - veiledning
Denne veiledningen skal være et hjelpemiddel for rekefiskere til å oppnå en best mulig kvalitet på norske, sjøkokte reker. Veiledningen viser hvilke arbeidsprosesser som ligger bak et godt sluttprodukt, og hvordan det kan dokumenteres at gode rutiner finnes og brukes om bord.
Kvalitet på første hånd
En veileder om systematisk kvalitetsarbeid.
Kvalitetsfeil på råstoff - følgeskader på ferdigvare
Her finner du eksempler på hvordan skader på råstoffet blir synlige i ferdigvarene, f eks filet, tørrfisk og saltfisk.
Kvalitetssortering – Fangstskadevurdering
Forslag til veiledning i enkel kvalitetssortering av fi sk basert på visuell vurdering av fangsten
Nominasjonsskjema årets kvalitetsfisker
Det vil ta omtrent 4 minutter å fullføre nominasjonen. Fisker(ne) du nominerer må levere villfanget sjømat i Norges Råfisklags område, fra Finnmark til Nordmøre. Det er ingen restriksjoner i henhold til størrelse på båt, redskapstype, fiskeri eller art. Takk for at du bidrar til en av årets viktigste nominasjoner!
Saltfisk
Veiledning - hvordan produsere kvalitetssaltfisk.
Slik tar du best vare på blåkveite
Veiledning med fokus på riktig kjøling
Taskekrabbe veileder
Biologi, sortering, kvalitet og fangstbehandling.
Toleranse for fargeavvik på kongekrabbe
Kvalitetskriterier for kongekrabbe til markedet med de høyeste kvalitetskravene
Trygg sjømat
Veileder fangst og produksjon av kongekrabbe
Veilederen inneholder info om regelverk, biologi, fangsthåndtering, produksjon og marked.
Veileder fra Nofima om bløgging
Veileder levendefangst
Fisk som fanges skånsomt og holdes i live frem til kontrollert utslakting, etterfulgt av tidlig filetering, blir filetprodukter av toppkvalitet.
Veileder tørrfisk
Veiledning i produksjon av tørrfisk.
Veiledning sortering av torskelever
Veiledning sortering av torskelever til blokkfrysing/ferskpakking
Verdt å vite om utblødning
Tre minutter utblødning kan være nok. Her gir forskerne fra NOFIMA sine aller beste tips til tiltak for å oppnå best mulig kvalitet på fisken under fangst og etter ombordtaking.
x
Hjelp oss å bli bedre

Vi lager nye nettsider og dine tilbakemeldinger er viktig for at vi skal kunne lage en best mulig opplevelse for alle våre brukere.